Miami, FL, lunes 29 de abril de 2024.
Las moras ya son conocidas por sus beneficios para la salud y, algún día, podrían proporcionar incluso más antioxidantes que los que se compran ahora, dicen investigadores de la Universidad de Florida.
Los investigadores de UF/IFAS están intentando mejorar y cultivar moras, que maduran en abril, mayo y junio en el Estado del Sol. En un nuevo estudio, los científicos encontraron metabolitos que pueden aumentar el contenido de antioxidantes y las propiedades antiinflamatorias de las bayas.
En el estudio, Yu Wang dirigió un equipo que comparó los perfiles de metabolitos de seis variedades de mora.
Entre ellos, ‘Kiowa’ mostró la mayor capacidad para proteger las células del daño y combatir la inflamación.
«Este trabajo podría proporcionar una perspectiva sobre los posibles beneficios para la salud del consumo de moras», dijo Wang, profesor asociado de ciencias de los alimentos y nutrición humana en el Centro de Educación e Investigación de Cítricos de UF/IFAS. «Este estudio profundiza nuestra comprensión de los mecanismos moleculares que contribuyen a los beneficios de las moras para la salud».
‘Kiowa’ crece bien y produce bayas grandes pero tiene muchas espinas. No crece comercialmente en Florida. Zhanao Deng, profesor de horticultura ambiental de UF/IFAS, ha estado cultivando e intentando cultivar moras en el Centro de Investigación y Educación de la Costa del Golfo desde 2015.
En Estados Unidos, los principales estados productores de moras incluyen Oregón, California y Washington en la costa oeste, y Georgia, Texas y Carolina del Norte en el este y el sur.
Son un cultivo emergente en el Estado del Sol.
Alrededor de 130 acres de fruta se producen comercialmente en el área de Mayo en el norte de Florida y en Plant City y Parrish en la región de la Bahía de Tampa, dijo Deng.
Los cultivares de mora en granjas comerciales incluyen ‘Osage’, ‘Ouachita’, ‘Ponca’, ‘Prime-Ark Freedom’ y ‘Prime-Ark Traveler’. Ahora, Deng imagina agregar ‘Kiowa’ a su conjunto de herramientas mientras cultiva moras para los productores de Florida.
«‘Kiowa’ fue desarrollado por James Moore y John Clark en la Universidad de Arkansas en la década de 1990″, dijo Deng. “Las cultivamos en pruebas de campo de moras, pero no se cultivan comercialmente en Florida porque son espinosas. Dado que tiene los niveles más altos de antioxidantes, estamos utilizando este cultivar como padre en el mejoramiento para desarrollar nuevos cultivares sin espinas con alto contenido de antioxidantes, así como altos rendimientos y bayas sabrosas».
Fuente: Brad Buck, University of Florida