Miami, FL, 12 de septiembre de 2024.
Casi dos años antes de un brote mortal de listeria relacionado con la retirada de fiambres, los inspectores de una planta de Boar’s Head en Virginia detallaron malas condiciones físicas que “podrían representar una amenaza inminente”, según muestran los documentos del Servicio de Inspección de Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura de EE. UU.
Los informes de inspección de las instalaciones de Boar’s Head en Jarratt, Virginia, han descrito insectos, moho, “sangre en charcos en el suelo” y un “olor rancio en el frigorífico” en varios puntos desde 2022.
Los detalles adicionales, informados por primera vez por el New York Times, datan de septiembre de 2022, cuando se identificaron “deficiencias importantes” en las condiciones físicas de la planta, incluidos equipos oxidados, pintura descascarada y desconchada, masilla suelta, agujeros en las paredes, residuos de producto en las superficies y condensación que gotea. Los informes decían que se notificó a la dirección de la planta y se le ordenó que tomara medidas correctivas.
Boar’s Head no respondió a la solicitud de comentarios de CNN el miércoles. La compañía dijo anteriormente que los inspectores están en su planta de Virginia “todos los días y si en algún momento los inspectores identifican algo que necesita ser abordado, nuestro equipo lo hace de inmediato”.
Las operaciones en la planta de Virginia se han detenido, y la compañía dijo anteriormente que se estaba tomando tiempo para desinfectar, mejorar las políticas y procedimientos y capacitar a los empleados. También dijo que está trabajando con expertos en seguridad alimentaria para investigar los eventos que llevaron al retiro, que se anunció por primera vez en julio.
El FSIS dijo en un comunicado el miércoles que su investigación sobre el brote está en curso, incluida una “visión holística de los establecimientos de Boar’s Head en todo el país”. Dijo que la agencia revisará los factores que llevaron al brote en las instalaciones de Virginia, “qué se necesita mejorar y si hay lecciones aprendidas que podrían aplicarse de manera más amplia a las instalaciones de carne y aves de corral listas para comer”.
El establecimiento de Virginia Boar’s Head es inspeccionado por el Departamento de Agricultura y Servicios al Consumidor de Virginia como parte del Programa de Inspección Cooperativa Talmadge-Aiken, que permite a algunos estados proporcionar servicios de inspección federales.
“Los inspectores encontraron casos de incumplimiento y el establecimiento implementó acciones correctivas de acuerdo con las regulaciones del FSIS”, dijo el FSIS a CNN en una declaración anterior. “El FSIS está trabajando en estrecha colaboración con VDACS para garantizar que el establecimiento tenga un sistema eficaz para producir alimentos seguros para el público”.
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. dijeron el mes pasado que 57 personas han sido hospitalizadas en 18 estados en relación con el brote de listeria y nueve personas han muerto. La agencia lo calificó como el brote de listeria más grande desde uno relacionado con el melón en 2011.
El número real de enfermedades es probablemente mayor que lo que se ha informado porque algunas personas pueden haber tenido enfermedades más leves y no se les realizó la prueba de listeria, dijo el CDC. La agencia continúa aconsejando a los consumidores que revisen sus cocinas en busca de productos retirados del mercado, que tienen “EST. 12612” o “P-12612” dentro de la marca de inspección del USDA en las etiquetas y tienen fechas de caducidad hasta octubre de 2024.
Fuente: CNN