Miami, FL, 27 de noviembre de 2024.
A medida que se acerca el Día de Acción de Gracias, que marca el comienzo de la temporada festiva, los expertos en horticultura de University of Florida Institute of Food and Agricultural Sciences (UF/IFAS) ofrecen abundante información sobre dos vegetales nutritivos que pueden potenciar sus comidas festivas, así como sus huertos este año: la escarola y la endibia.
Estas versátiles verduras son ideales para elaborar tapas, sopas, ensaladas, aperitivos, guarniciones e incluso sirven de ingredientes clave en platos principales.
Germán Sandoya, profesor asociado en ciencias hortícolas en el Centro de Investigación y Educación Everglades (EREC, por sus siglas en inglés) de UF/IFAS, es quien lidera el programa de mejoramiento de lechuga en este centro y nos destaca el potencial de estos vegetales.