Miami, FL, 12 de septiembre de 2024.
Nutrientes como el hierro y el calcio son esenciales para la salud de la sangre y los huesos, respectivamente. Pero más de la mitad de la población mundial no consume suficiente cantidad de estos y otros cinco nutrientes también cruciales para la salud humana, según un nuevo estudio.
Más de 5 mil millones de personas no consumen suficiente yodo, vitamina E o calcio, según el estudio publicado el 29 de agosto en la revista The Lancet Global Health. Y más de 4 mil millones de personas tienen una ingesta insuficiente de hierro, riboflavina, ácido fólico y vitamina C.
“Nuestro estudio es un gran paso adelante”, dijo en un comunicado de prensa el coautor principal del estudio, el Dr. Christopher Free, investigador asistente del Instituto de Ciencias Marinas y la Escuela Bren de Ciencias Ambientales y Gestión de la Universidad de California, Santa Bárbara. Free también se especializa en nutrición humana.
Esto se debe “no solo a que es el primero en estimar la ingesta inadecuada de micronutrientes para 34 grupos de edad y sexo en casi todos los países”, agregó Free, “sino también porque hace que estos métodos y resultados sean fácilmente accesibles para investigadores y profesionales”.
Estudios anteriores han evaluado las deficiencias mundiales de micronutrientes o los suministros insuficientes de alimentos que los contienen, pero no ha habido ninguna estimación global de la ingesta considerada inadecuada en función de los requisitos nutricionales, según el último estudio.
Por estas razones, el equipo de investigación estimó la prevalencia de la ingesta inadecuada de 15 micronutrientes entre 185 países, o el 99,3% de la población. Lo hicieron mediante modelos, aplicando un “conjunto armonizado globalmente de requisitos de nutrientes específicos por edad y sexo” a los datos de la Base de Datos Dietéticos Mundiales de 2018, que proporciona estimaciones de la ingesta basadas en datos de encuestas individuales, encuestas de hogares y suministros nacionales de alimentos.
Los autores también encontraron diferencias entre mujeres y hombres. Las mujeres tenían más probabilidades que los hombres de no consumir suficiente yodo, vitamina B12, hierro y selenio. Los hombres, sin embargo, no obtuvieron suficiente magnesio, zinc, tiamina, niacina y vitaminas A, B6 y C.
Fuente: CNN
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